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螺旋藻異常的包含大量的蛋白質，視乎來源的占凈重約55-77%。包含所有必需氨基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較，蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較，如大豆、莢果，則較優越。
2.脂肪酸
螺旋藻有著豐富的γ次亞麻油酸（GLA）。但是若要獲得與1g的月見草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亞麻油酸，則要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸，如α次亞麻油酸（ALA）、亞麻油酸（LA）、十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）。
3.維生素
螺旋藻包含大量的維生素，如B1（硫胺）、B2（核黃素）、B3（煙酸）、B6（吡哆醇）、B9（蝶醘谷氨酸）、B12（鈷胺素）、維生素C、維生素D及維生素E。螺旋藻內維生素B12的生物利用度倍受質疑。有些試驗嘗試確定維生素B12的存在。當中最聞名的是美國藥典使用萊士曼氏乳酸桿菌來試驗。使用這種方法的研究指螺旋藻有著生物最低利用的維生素B12。但是，這個方法的缺點是沒有分開人類及非人類的生物利用維生素B12。另一個由螺旋藻種植人所進行的實驗指它們是生物利用維生素B12的重要來源。
4.礦物質
螺旋藻干含很豐富的鉀，同時亦含有鈣、鉻、銅、鐵、鎂、錳、磷、硒、鈉和鋅。
5.光合色素
螺旋藻包含很多色素，如葉綠素a、葉黃素、β胡蘿蔔素、海膽烯酮、藍藻葉黃素、玉米黃素、斑蝥黃質、硅藻黃素、3'羥基海膽酮、β隱黃質、顫藻黃質，加上藻膽蛋白的C藻藍素及異藻藍素。
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每100克螺旋藻營養成分： |
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一般成份 |
蛋白質 |
50—75g |
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碳水化合物 |
10—30g |
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脂肪 |
2—6g |
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纖維 |
0.5—1.5g |
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碳水化合物 |
10—30g |
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天然色素類 |
葉綠素 |
800—1200mg |
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類胡蘿卜素 |
200—600mg |
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藻藍類 |
3000—6000mg |
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天然礦物質 |
鈣 |
25—200mg |
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鐵 |
15—200mg |
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鋅 |
3—10mg |
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鎂 |
200—600mg |
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鍺 |
2—4μg |
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硒 |
5—20μg |
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天然維生素 |
β—胡蘿卜素 |
100—200mg |
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維生素B1 |
100—300μg |
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維生素B2 |
3—10mg |
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維生素B6 |
100—300μg |
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維生素B12 |
1—3μg |
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維生素C |
10—80mg |
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維生素E |
2—10mg |
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尼克酸 |
4—30mg |
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葉酸 |
50—100μg |
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泛酸 |
0.5—1.5mg |
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其它 |
γ—亞麻酸 |
0.5—1.6g |
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螺旋藻多糖 |
2—6g |
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二十二碳六烯酸 |
0.2—1g |
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超氧化歧化酶活性 |
10—37.5萬單位 |
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輔酶Q10活性 |
5—20萬單位 |
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