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螺旋藻的營養成分
來源: | 作者:zaozaojian | 發布時間: 1497天前 | 1280 次瀏覽 | 分享到:
螺旋藻含有人體所需的豐富營養元素:蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質、光合色素等。
 螺旋藻含有人體所需的豐富營養元素:

1.蛋白質

    螺旋藻異常的包含大量的蛋白質,視乎來源的占凈重約55-77%。包含所有必需氨基酸。但與動物蛋白質如肉類、蛋或奶比較,蛋氨酸、半胱氨酸及賴氨酸的份量則較少。若與植物蛋白質比較,如大豆、莢果,則較優越。

2.脂肪酸
    螺旋藻有著豐富的γ次亞麻油酸(GLA)。但是若要獲得與1g的月見草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亞麻油酸,則要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸,如α次亞麻油酸(ALA)、亞麻油酸(LA)、十八碳四烯酸(SDA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及花生四烯酸(AA)。

3.維生素
    螺旋藻包含大量的維生素,如B1(硫胺)、B2(核黃素)、B3(煙酸)、B6(吡哆醇)、B9(蝶醘谷氨酸)、B12(鈷胺素)、維生素C、維生素D及維生素E。螺旋藻內維生素B12的生物利用度倍受質疑。有些試驗嘗試確定維生素B12的存在。當中最聞名的是美國藥典使用萊士曼氏乳酸桿菌來試驗。使用這種方法的研究指螺旋藻有著生物最低利用的維生素B12。但是,這個方法的缺點是沒有分開人類及非人類的生物利用維生素B12。另一個由螺旋藻種植人所進行的實驗指它們是生物利用維生素B12的重要來源。

4.礦物質
螺旋藻干含很豐富的鉀,同時亦含有鈣、鉻、銅、鐵、鎂、錳、磷、硒、鈉和鋅。

5.光合色素
    螺旋藻包含很多色素,如葉綠素a、葉黃素、β胡蘿蔔素、海膽烯酮、藍藻葉黃素、玉米黃素、斑蝥黃質、硅藻黃素、3'羥基海膽酮、β隱黃質、顫藻黃質,加上藻膽蛋白的C藻藍素及異藻藍素。

100克螺旋藻營養成分:

一般成份

蛋白質

50—75g

碳水化合物

10—30g

 

脂肪

2—6g

 

纖維

0.5—1.5g

 

碳水化合物

10—30g

 

天然色素類

葉綠素

800—1200mg

類胡蘿卜素

200—600mg

 

藻藍類

3000—6000mg

 

天然礦物質

25—200mg

15—200mg

 

3—10mg

 

200—600mg

 

2—4μg

 

5—20μg

 

天然維生素

β—胡蘿卜素

100—200mg

維生素B1

100—300μg

 

維生素B2

3—10mg

 

維生素B6

100—300μg

 

維生素B12

1—3μg

 

維生素C

10—80mg

 

維生素E

2—10mg

 

尼克酸

4—30mg

 

葉酸

50—100μg

 

泛酸

0.5—1.5mg

 

其它

γ—亞麻酸

0.5—1.6g

螺旋藻多糖

2—6g

 

二十二碳六烯酸

0.2—1g

 

超氧化歧化酶活性

10—37.5萬單位

 

輔酶Q10活性

5—20萬單位

 


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